Питание для Капхи

КАПХА-ДИЕТА

(продукты, смягчающие дисбаланс доминирующей доши капхи)
Зерновые и бобовые
     Очень хороши для этой диеты те зерновые, которые стимулируют почки и служат в качестве отхаркивающих средств, хотя большинство зерновых не подходят для этой диеты. В то же время бобовые хороши для неё. Тофу (соевый сыр) – лучший источник протеина в этой диете.
++
полезны		 +
менее полезны		 –
нежелательны		 х
вредны
нет рис басмати, гречневая крупа, кукуруза, рожь, просо, ячмень, тофу, чечевица, мунг дал, свёкла сахарная и столовая шелушёный (коричневый) рис, овёс, нут (турецкий горох), соя белый рис, пшеница
Овощи
     В целом овощи хороши для этой диеты. Некоторые из них, такие как морковь и сельдерей, стимулируют почки. Однако употребление сырых овощей не рекомендуется. Они должны быть приготовлены с использованием очень небольшого количества растительного масла.
++
полезны		 +
менее полезны		 —
нежелательны		 х
вредны
сельдерей, брокколи, капуста, морковь картофель, перец, цветная капуста, свежий горох, свёкла столовая, грибы, шпинат, петрушка, спаржа, редиска, листовой салат, кресс водяной, ростки люцерны, ростки подсолнечника лук, помидор, баклажан, окра, морская водоросль, батат (сладкий картофель), огурец, зелёный горошек нет
Фрукты
     Фрукты содержат большое количество воды, что не рекомендуется для этой диеты. Однако они также очень лёгкие и не оказывают негативного влияния на капху, в отличие от зерновых и сладостей. По этой причине фрукты могут приниматься в небольших количествах. Лайм, лимон и грейпфрут – это отхаркивающие средства, когда употребляются без сахара.
++
полезны		 +
менее полезны		 –
нежелательны		 х
вредны
яблоко, груша сухофрукты, финик слива, гранат, лимон, лайм, грейпфрут, папайя, ананас, апельсин, дыня, вишня и черешня, инжир, тыква, виноград, манго, клубника и земляника, малина банан
Семена и орехи
     Семена и орехи не рекомендуются для этой диеты, но они могут использоваться как источник протеина, который предпочтительней, чем животный протеин.
++
полезны		 +
менее полезны		 –
нежелательны		 х
вредны
нет тыквенные семечки, подсолнечник кунжут, кокос, миндаль, кешью, грецкий орех, кедровый орех, фисташка арахис
Растительные масла
     В основном только самые лёгкие масла должны использоваться в этой диете, и даже они должны использоваться только в очень небольших количествах.
++
полезны		 +
менее полезны		 –
нежелательны		 х
вредны
нет горчичное, подсолнечное, кукурузное маргарин, кунжутное арахисовое, оливковое
Животные продукты
     Молочные продукты не рекомендуются для этой диеты, исключая пахту и козье молоко. У людей часто проявляется аллергия на молоко, и, в таком случае, вместо обычного молока может использоваться соевое. Мясо, даже постное, не подходит для этой диеты. Людям с преобладающей дошей капхи не следует бояться, что отсутствие мяса в их диете якобы будет приносить вред.
++
полезны		 +
менее полезны		 –
нежелательны		 х
вредны
нет молоко, пахта, сыры с низким содержанием жира, соевое молоко, сливочное масло, топлёное масло, кефир, молоко, йогурт, сметана, панир (домашний сыр), рыба, моллюски и ракообразные, яйцо свинина, говядина, ягнёнок цыплёнок, индейка, кролик, дичь
Специи
     Все специи, особенно острые специи, очень хороши для этой диеты. Потребление соли должно быть минимальным и только слегка увеличиваться в жаркие летние месяцы.
++
полезны		 +
менее полезны		 –
нежелательны		 х
вредны
чили (красный перец), перец стручковый кайенский, чеснок, чёрный перец, имбирь, гвоздика, кардамон, куркума, горчица, корица мускатный орех, фенхель, мята, кориандр, тмин, базилик, асафетида, семена клевера соль очищенная (столовая) соль
Сахар и его заменители
     Подсластители дестабилизуруют капху больше всего остального. Не считая мёда, который оказывает согревающий и сушащий эффект, их необходимо избегать. Большинство болезней капхи могут быть обусловлены чрезмерным потреблением сахара.
++
полезны		 +
менее полезны		 –
нежелательны		 х
вредны
нет мёд сахароза, фруктоза меласса, сахар-рафинад, нерафинирован-ный сахар, кленовый сироп