Нехватка и избыток витаминов

Название витамина	При нехватке	При избытке
А (ретинол) Источники: печень рыб, яичный желток, молочные продукты; каротины содержатся в желто-оранжевых овощах и фруктах	замедляется рост костей, трескается и шелушится кожа, повышается склонность к воспалениям кожи и слизистых оболочек, развивается «куринная слепота»	снижается аппетит, кожа и слизистые приобретают желтый оттенок, возможно увеличение печени
В1 (тиамин) Источники: овес, гречка, мука из цельного зерна, бобовые, орехи, яичный желток, курятина, почки	появляется общая слабость, раздражительность, подавленность, бессонница, исчезает аппетит, снижается иммунитет	жировая дистрофия печени, снижение веса, нарушение функции почек, сна (при приеме пищи добиться практически невозможно)
В2 (рибофлавин) Источники: яйца, молочные продукты, скумбрия, мясо, гречка, горох, болгарский перец и др.	анемия, заболевания глаз, выпадают волосы, слоятся ногти, раны на коже и слизистых заживают медленно, снижается иммунитет	патологий не обнаружено
В3 Источники: рыба, крольчатина, баранина, гречка, перловая и ячневая крупы, кофе, горох, фасоль, орехи и др.	слабость, раздражительность, головная боль, бессонница, запоры, тошнота, увеличение веса, галлюцинации, потеря слуха и памяти	при приеме пищи  добиться практически невозможно; избыток может привести к нарушению работы печени
В6 (пиридоксин) Источники: мясо, рыба, яйца, дрожжи, бобовые, картофель	дрожь в руках, ухудшение памяти, нервный тик, угревая сыпь, нарушение белкового обмена	при приеме пищи добиться практически невозможно
В9 (фолиевая кислота) Источники: шпинат, салат, горошек, капуста, бобовые, морковь, грибы, яйца, сыр и др.	малокровие, слабость, депрессия, раздражительность, воспаления десен и невралгические боли	аллергические реакции
В12(цианокобаламин) Источники: мясо, печень, сыр, творог, молоко, яйца	злокачественная анемия, слабость, боли в ногах, жжение языка, нервные расстройства, нарушение работы желез внутренней секреции	избыток витамина В12выводится из организма, так как без мукопротеина он не усваивается
Витамин Н(биотин) Источники: орехи, цветная капуста, бобовые, дрожжи, печень, почки	cлабость, депрессия, боли в мышцах, тошнота, отвращение к пище	признаков избытка этого витамина в организме не обнаруживалось
Витамин С(аскорбиновая кислота) Источники: овощи и фрукты	сонливость, вялость, кровоточивость десен, боль в суставах, анемия, склонность к частым простудам	беспокойство, проблемы со сном, повышение кровяного давления, головные боли, поносы