Архив рубрики: Питание и образ жизни

Питание и образ жизни. Консультация: http://practiceyoga.ru/2015/11/25/аюрведические-консультации-в-зелено/

Как правильно есть фрукты и ягоды

5gTEJAzgWVoПолукислые фрукты иногда называют полусладкими. Это манго, черника, голубика, земляника, малина, а также сладкие на вкус: яблоки, груши, вишни, сливы, виноград, абрикосы, персики и др. Сюда же относятся арбузы.

Полукислые фрукты отлично сочетаются между собой, со сладкими фруктами (груша с инжиром), с кислыми фруктами (яблоко с мандарином) и с кисломолочными продуктами (виноград с кефиром).

Совместимы со сливками, сметаной, зеленью, а также с белковыми продуктами, содержащими много жиров — с сыром, орехами, жирным творогом. Некоторые ягоды допустимо употреблять с теплым молоком.

Сочетания с другими белковыми продуктами (мясом, яйцами, рыбой, грибами, зернобобовыми) вредны, в основном из-за разницы в скорости переваривания. Еще менее желательны соединения с крахмалами.

Персики, черника, голубика, виноград, а также дыни известны своей особой «деликатностью».

Они великолепно перевариваются, будучи съеденными сами по себе, но несовместимы ни с одним другим продуктом (кроме некоторых полукислых фруктов). Лучше всего их кушать не до и не после еды, а в качестве еды.

К группе полукислых фруктов по своим свойствам относятся также помидоры — из-за большого содержания кислоты. Но, как и все овощи, помидоры не очень сочетаются с фруктами и, в отличие от фруктов, относительно неплохо совместимы с белками и с овощами.

Рецепт картофельных дранников

-9yKWBvn6ksЧто нужно:
12-15 картофелин
2 яйца
соль, перец, специи по вкусу
зелень
топленое масло

Как готовить:
Картошку очистить, натереть на крупной терке (когда мне некогда я просто пускаю ее в блендер), перекладываем это на дуршлак и даем стечь. Потом туда добавляем яица и специи по вкусу, обязательно зелень (так вкуснее и сочнее!). Жарим с двух сторон на растителньом масле до золотистой корочки:)

Переделанный рецепт печенья без яиц

7wiUTOFzGK8Порой хочется чего-то очень сладенького и хочется не выходя на улицу, в таких случаях остается только готовка и только из подручных материалов:))

Изначальный рецепт взять с аккаунта инстаграмм tasty_veg:
100 гр полбяной муки
100 гр молотого фундука
Разрыхлитель 8 гр
50 гр какое
100 мл сиропа
80 мл кокосового масла

У меня же было так:
100 гр пшеничной муки
50 гр молотых хлопьев полбы
100 гр арахиса
Сода, гашеная уксусом
50 гр порошка рожкового дерева
50 гр сушеной клюквы
100 мл меда
50 мл топленого масла

Как готовить:
Смешиваем все ингредиенты, образуем комочки из них или придаем любую другую форму на ваш вкус и цвет, отправляем в духовку на 15-20 минут. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Приятного аппетита:)

Рецепт творожной запеканки

запеканкаЧто нужно:

  • 0,5 кг творога (когда его меньше, я добавляю ряженку, сметану, сливки или что еще есть дома),
  • 2 яйца или 1 спелый банан
  • 3 ст. ложки сахара,
  • 3 ст. ложки манки,
  • щепотка соли,
  • 50 гр. сливочного масла,
  • 3 ст. ложки изюма или цукатов

Как готовить:

Творог смешиваем с яицами или бананом, затем добавляем сахар, манку, соль. Все перемешиваем и добавляем изюм. Заливаем все в форму, смазанную предварителньо маслом, отправляем это все в духовку, разогретую до 180 градусов.

Готово:) Я Сверху украсила гранулированной черникой.

Шампиньоны с гречкой и проростками, рецепт

r390yukoRGEКак вы уже знаете, я люблю переделывать рецепты. Вот и этот рецепт не обошел меня стороной, а моя знакомая вообще сказала, что я перевернула его верх дном. Поэтому знакомьтесь с изначальным вариантом https://vegetarian.ru/authors/post/vkusovoy-apgreyd-zhivaya-grechnevaya-kasha-s-shampinonami?sphrase_id=1304202 и моей вариацией:

Что нужно:

1 стакан зеленой гречки (прорастить до миллиметровых ростков), а у меня была пшеница
250 граммов свежих шампиньонов
1 средняя морковь
10 помидорок черри
½ красной луковицы (я взяла обычную)
¼ лимона
5 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла холодного отжима
Пучок любой зелени (дома не было совсем, поэтому без нее, но скажу, что она ой как нужна!)
Обычная гречка- 1,5 стакана.

Как готовить:

Сделать зажарку из лука и моркови, туда добавить шампиньоны (их тщательно промыть, нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм), перец, помидорки, лимон. И довести почти до полного приготовления грибов.
В это время отварить гречку. Затем в сковородку с грибами добавить пшеницу с гречкой и потушить еще минутки 5, чтобы вкусы подружились окончательно.
Сверху очень проситься зелень:) Приятного аппетита!

Лекарство от всех болезней

По-Марве-Оганян-сбор-купить-у-травницыУниверсальное лекарство от Марвы Оганян

-печеночный, грудной, почечный сбор по 2 ст. ложки на 1 литр кипятка за 30-40 минут

Пить с соком лимоном (четверть лимона на стакан) и чайную ложку меда.

Рецепт фалафеля

i9m1BsQUNR4Что нужно:
-1 стакан нута
-2 зубчика чеснока (я иногда заменяю стеблем чеснока)
-1/2 ч.л. зиры или другие специи по вашему вкусу или доше
-1 ст.ложка канжута и льна
-петрушка (чем больше зелени, тем сочнее, фалафели, как и котлеты из нута, довольно суховаты на мой вкус)
-соль по вкусу
-1 ст.ложка оливкового масла
-1/2 ч.л. лимонного сока

Как готовить?
Замачиваем нут в воде на ночь, утром воду сливаем, добавляем новую, варим нут 40-60 минут до его готовности.
На сковороде в масле обжариваем зиру и специи, если такие имеются.
Затем соединяем готовый нут (воду после варки не спешите выливать), специи, зелень и смешиваем до однородной массы с помощью блендера. Из готовой смеси катаем шарики, похожие на рафаэлки. Эти шарики обваливаем в кунжуте и льне и отправляем запекаться в духовку.
Запекаем минут 25 до золотистого цвета, духовка на 180 градусах.

Приятного аппетита:)

Рецепт вегетарианского тортика из смородины без выпечки

V_QalyOaTZ8Это очень простой и полезный рецепт тортика, которые не навредит ни фигуре, не здоровью. Во-первых, он не выпекается, а значит, что полезные свойства продуктов остаются в максимальной сохранности. Во-вторых, он сладкий, хотя не содержит сахара. И, наконец, он без муки:)

Что нужно:
Хлопья овсяные 2-3 столовые ложки
Финики 7-8 штучек
Масло (кокосовое, гхи, сливочное) — 1 ст.ложка
Вода 1 ст.ложка
Семечки подсолнуха — 200 грамм (у меня бывает порой меньше дома в наличии и я добавляю орешки)
Черная смородина (можно заменить другими ягодами) — 120 грамм
Мед 1 ст.ложка

Как готовить:
На ночь замочить семечки (или орешки), на пару часов замочить финики.
В блендере измельчить финики и хлопья, добавить масло и воду — это первый слой, который мы выкладываем в любую формочку.
В блендере измельчить семена (орехи), ягоды и мед — это второй слой.
Поставить это все в холодильник минимум на 3 часа, там же и хранить. Приятного аппетита:)

Рецепт хлеба без дрожжей в духовке за 30 минут

NPnoDV-F9eIМы с мужем очень осторожно относимся к хлебу, который продается в магазинах, предпочитаем вместо него лаваш, поскольку там нет различных «лишних» ингредиентов (недавно встретили там ешки, красители, ароматизаторы, консерванты, загустители и многое другое). Так как хлеб (лаваш) мы едим редко, то зачастую мы не знаем есть ли он у нас дома вообще. А тут неожиданно должны прийти гости или мы совсем лениво-домашние, выходить никуда не хочется, а вот хлеба хочется … тогда в пространстве появляется он!:)

Чтобы приготовить такой хлеб без дрожжей в духовке, необходимо:
150 мл кефира (или обычной простокваши)
1,5 стакана муки
1 ч.л. соли
1 куриное яйцо
3 ст.л. сахара
2 ст.л. семян кунжута, льна (я добавляю, что есть дома в наличии, порой это заменяется подсолнечными или тыквенными семечками)
1 ст.л. разрыхлителя теста
1 ст.л. сливочного масла или растительного для смазывания формы

Как готовить:
Муку нужно просеять перед тем, как замешивать тесто (порой я этого не делаю). Делаем это мы для того, чтобы насытить муку воздухом. В муку вбиваем куриное яйцо среднего размера. Заливаем в тарелку простоквашу или кефир. Добавляем соль и сахар. Засыпаем в тесто очищенные семена. Засыпаем на муку разрыхлитель теста и быстро замешиваем мягкое тесто на кефире. Форму смазываем маслом и кладем в нее тесто. Сверху делаем небольшие разрезы и оставляем тесто на 5 минут. Затем отправляем в духовку на 30 минут, выпекаем  на 160 градусах.