Существует два вида клетчатки — растворимая и нерастворимая — которые обладают разными свойствами.

Растворимая клетчатка впитывает воду, увеличиваясь в объеме.

Она оказывает благотворное воздействие на уровень сахара в крови и помогает регулировать уровень холестерина.

Нерастворимая клетчатка проходит пищеварительный тракт почти не изменяясь;

стимулирует работу кишечника, тем самым помогая выводить из организма непереваренные остатки пищи и токсины.

К первой относят смолы и пектины растительного происхождения. Такие продукты питания, которые содержат клетчатку — овсяные хлопья, хлеб (черный), бобовые, подавляющее большинство овощей, фруктов.

К второму виду относят лигнин, целлюлозу, гемицеллюлозу.

Есть она в орехах, зернах, отрубях. Некоторые продукты питания одновременно содержат растворимую и нерастворимую клетчатку. К примеру, кожица яблока содержит целлюлозу, а его мякоть пектин.

Почему клетчатка важна для нашего организма?
• В желудке клетчатка всасывает воду (в 4-6 раз больше собственного объема), обеспечивая чувство насыщения и защищая нас от переедания.
• Впитывает в себя скопившиеся шлаки и токсины и выводит их из организма.
• Способствует связыванию и удалению холестерина.
• Сокращает время, которое пища проводит в желудочно- кишечном тракте. Сравните: бедная клетчаткой пища может «путешествовать» по кишечнику 80 часов (то
есть 3-4 суток!), а клетчатка сокращает процесс до 24-36 часов.
• Заставляет пищеварительный тракт работать более интенсивно. Это шейпинг для желудка!
• Богатая клетчаткой пища малокалорийна, а на ее переработку требуется много усилий, поэтому при переработке дневной нормы клетчатки сжигается столько же калорий, сколько при 20-минутной пробежке!

Продукты, которые являются источником клетчатки: фрукты и овощи (с кожурой), продукты из цельных злаков, орехи, семена, бобовые. Специалисты настоятельно советуют принимать примерно по 20-30 граммов клетчатки ежедневно. Обязательным условием является употребление достаточного объема воды.

Продукты питания, которые содержат клетчатку следует кушать не подвергая их кулинарной обработке. В соках, например, клетчатки нет, а вот в свежих фруктах ее много. А еще следует больше кушать пищи растительного происхождения, включить в свой рацион семечки, бобовые, сухофрукты, орехи, хлеб с отрубями, каши. Так же нужно помнить о том, что молоко, жиры, сыр, сахар, рыба, мясо не содержат клетчатки.

Содержание клетчатки в продуктах питания